Raviolli com recheio de batata baroa e mousseline de castanha do pará, com espuma de molho de creme de leite e açafrão. Brotos de rabanete.
Costela de cordeiro grelhada, Cama de palmito pupunha confit, Tomate confit, Saladinha de folhas de cenoura, alface friseé e hortelã, Molho Jus de carne com toque balsâmico.
