Sou encantado por cachorro-quente. Faz parte da minha vida. Quando criança era um lanche freqüente e sempre estava presente nos meus aniversários. Depois pude experimentar o cinematográfico hot dog e o simples gostar virou paixão. Anos depois e com o pensamento obscessivo desenvolvi a minha receita de cachorro-quente, resultado da lembrança dos cachorros-quentes da infância e da cozinha fusion do Arlequim.
Numa baguette francesa aquecida e crocante coloca-se o molho feito com um
belo refogado de cebola, alho, bacon, condimentos como cominho, paprica e chiili
em pó e mais algumas ervas frescas. Carne moida de boa qualidade assim como a
salsicha. Bastante tomate e depois de 1 hora está pronto. Adicione o queijo
cheddar quando montar o sanduiche.
Esse na foto
é uma versão mini que servi no sarau de aniversário do talentoso Luis
Kiari.