Cachorro-quente Arlequim

Sou encantado por cachorro-quente. Faz parte da minha vida. Quando criança era um lanche freqüente e sempre estava presente nos meus aniversários. Depois pude experimentar o cinematográfico hot dog e o simples gostar virou paixão. Anos depois e com o pensamento obscessivo desenvolvi a minha receita de cachorro-quente, resultado da lembrança dos cachorros-quentes da infância e da cozinha fusion do Arlequim.



Numa baguette francesa aquecida e crocante coloca-se o molho feito com um belo refogado de cebola, alho, bacon, condimentos como cominho, paprica e chiili em pó e mais algumas ervas frescas. Carne moida de boa qualidade assim como a salsicha. Bastante tomate e depois de 1 hora está pronto. Adicione o queijo cheddar quando montar o sanduiche.

Esse na foto é uma versão mini que servi no sarau de aniversário do talentoso Luis Kiari.