Depois de 24 horas que o lombo de porco ficou marinando em vinho tinto, alecrim, alho, cebola, erva-doce, aceto balsâmico, funcho e cenoura bastou grelhar bem a capa de gordura e depois levar ao forno para assar. Numa outra assadeira várias cebolas roxas foram assadas com ramos de tomilho e manteiga. Por fim algumas pétalas de alcachofra com um fio de azeite e fleur de sel equilibrou e deu estilo ao prato.
Música: Concerto for flute, harp & orchestra in C major/Andantino
